用著破破的日語和伸伸戀愛ing ～

每次買牛奶都會忘記喝..然後每次過期就原封不動整瓶丟掉...

這次決定奮發!!立刻上網搜尋可以消耗大量牛奶的食譜,誤打誤撞終於讓我找到一直想喝卻不知道怎麼做的海鮮濃湯食譜了!!

但因為一己是半吊又怕麻煩的小廚娘,看了好多人的分享,再簡化成最方便的做法囉~

★材料(大概2人份)

牛奶500c.c(可自行調整)

水/高湯500c.c(可自行調整)

＝・＝・牛奶跟水量可以依自己口味濃度來調整比例,一己自己是邊做邊加水跟牛奶。牛奶多的話會比較濃稠。

鮮魚→切塊(可事先加點酒浸泡消腥味)

蛤蠣→事先泡水吐沙

干貝

紅蘿蔔→切小塊

馬鈴薯→切小塊

＝・＝・白醬的材料(比例基本上是1：１）

麵粉1大匙

奶油1大匙

★調味

黑胡椒1小匙

鹽4-5小匙

味精1小匙

柴魚粉2小匙

酒2小匙

★作法

1.奶油放入鍋中融化後加入洋蔥炒香,再加入紅蘿蔔跟馬鈴薯一起炒軟

2.加入麵粉一起炒,記得要一直翻動,不然很容易結塊

(也有一種做法是奶油溶化後直接先加麵粉均勻炒熱→也就是俗稱的白醬,之後再加入洋蔥蘿蔔馬鈴薯一起炒軟)

3.接著慢慢倒入牛奶,繼續攪動翻炒,加入牛奶後如果沒有一直翻動的話很容易燒焦

4.此時紅蘿蔔跟馬鈴薯應該還是硬的,繼續加入高湯跟牛奶,(持續攪動直到紅蘿蔔跟馬鈴薯變軟)

5.加入蛤蠣,鮮魚,干貝(海鮮基本上都熟的蠻快的)基本上等到蛤蠣全部打開後就可以關火了喔

6.最後加入剩餘調味料調味~就完成囉~

這款濃湯伸伸評價超高的~

但其實如果想圖方便的朋友,不妨去costo買海鮮濃湯的湯底,除了不用自己炒白醬之外也不用擔心調味~也是蠻推薦的喔!

海鮮的部分,可換成自己喜歡的蝦子花枝等等其他海鮮,但建議一定要加蛤蠣,湯頭才會鮮甜~

水的部分則是可以用高湯取代,這樣調味的部分就不需要太多,也是挺方便的,不過一己看大家高湯的做法大概都是用雞湯塊或是雞骨頭加洋蔥紅蘿蔔等等下去熬,因為日本沒有這些材料,所以一己就直接省略,自己調味了!

後來換算了一下食材金額,發現2碗湯也要價500多日幣阿...雖然料實在又大碗但海鮮湯就算自己做也真的是好貴阿

再次覺得日本居大不易阿..