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自從搬了新家之後,每天要吃什麼成了超頭痛的課題,

畢竟在日本自己做料理唯一的目的就是省錢阿~~

以前在台灣都是豆腐配醬油或是煮火鍋才會用到的豆腐,現在為了省錢跟方便每天都想做豆腐料理

 

★材料

豆腐

雞蛋

鮮蝦

麵粉(勾芡用)

蒜頭

薑(切碎)

蔥段

★調味

鹽

胡椒粉

酒 

辣椒

糖

 

★作法

1.蝦子去腸泥,蝦殼洗乾淨留下備用(可加鹽和酒事先醃製調味)

2.豆腐切塊泡水(加一小匙鹽)(可以讓豆腐不容易破)

3.將蝦殼炒香後,加入水熬煮成蝦湯後蝦殼丟掉,高湯撈起備用

4.將②豆腐煎至兩面呈金黃色後,(可將豆腐撥至鍋邊,留下中間空位)加入薑,蔥,蒜頭炒香

5.加入③蝦高湯熬煮入味後加入①蝦子煮熟

6.加入調味料調味即勾芡就完成囉~

 

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